Burger z łososiem, awokado, cebulą i musztardą
543 kcal
20 minut
jesz różnorodnie i w pełni wartościowo, jednak bez produktów mlecznych
zakłada całkowite wykluczenie mleka i produktów mlecznych czyli jogurtu, kefiru, maślanki, serów, twarogów i masła
odpowiednia dla osób z problemami trawiennymi na produkty mleczne
zalecana osobom, które powinny unikać w swojej diecie cukru mlecznego - laktozy oraz białka z mleka - kazeiny
oferuje roślinne zamienniki popularnych produktów mlecznych
zapewnia odpowiednie ilości białka z mięsa, ryb, jaj, warzyw strączkowych i napojów roślinnych
uwzględnia codzienne zapotrzebowanie na wapń, żelazo i błonnik
543 kcal
20 minut
316 kcal
30 minut
371 kcal
45 minut
Najlepszy wybór
Najlepszy wybór
Dieta bezmleczna to model żywienia polegający na całkowitym wykluczeniu z jadłospisu produktów mlecznych.
Oznacza to rezygnację z mleka krowiego i wszelkich jego przetworów (jogurtów, serów, masła, śmietany itp.).
Taki sposób odżywiania stosuje się głównie w celach zdrowotnych i jest zalecany przy nietolerancji laktozy lub alergii na białko mleka krowiego.
Osoby na diecie bezmlecznej muszą zastępować nabiał innymi produktami bogatymi w białko i wapń (np. napojami roślinnymi, tofu, warzywami liściastymi, orzechami), aby zapobiec niedoborom.
Główne wskazania do diety bezmlecznej to nietolerancja laktozy oraz alergia na białko mleka krowiego.
Wykluczenie nabiału pozwala wtedy uniknąć dolegliwości trawiennych (wzdęć, bólów brzucha, biegunek) i reakcji alergicznych.
Czasem dietę bezmleczną zaleca się też przy innych problemach zdrowotnych (np. nasilonym trądziku) jeśli nabiał zaostrza objawy tych schorzeń. Natomiast u osób zdrowych bez takich wskazań nie ma potrzeby całkowicie eliminować nabiału.
Nabiał to wszystkie produkty mleczne, dlatego dieta bezmleczna i dieta bez nabiału oznaczają to samo. Warto jednak odróżnić ją od diety bez laktozy, w której wyklucza się jedynie cukier mleczny czyli laktozę, ale nadal można spożywać nabiał w wersji bezlaktozowej.
Dieta bez nabiału dopuszcza bardzo szeroki wachlarz produktów, praktycznie wszystkie poza samym nabiałem.
Można spożywać warzywa, owoce, produkty zbożowe, a także mięso, ryby, jaja, rośliny strączkowe, orzechy.
Dozwolone są również roślinne zamienniki nabiału: napoje sojowe, owsiane, migdałowe zamiast mleka, margaryny bezmleczne zamiast masła, jogurty kokosowe lub sojowe zamiast tradycyjnych, a nawet wegańskie sery (np. tofu).
Dzięki temu dieta bezmleczna może być urozmaicona i pełnowartościowa.
Na diecie bezmlecznej należy unikać wszystkich produktów zawierających mleko lub jego pochodne.
Zakazane jest zatem zwykłe mleko (w każdej postaci) oraz wszelkie przetwory mleczne: jogurty, kefiry, maślanki, śmietana, sery (żółte, twarogi, pleśniowe itp.) i masło. Eliminujemy także potrawy z dodatkiem nabiału: większość słodyczy i deserów mlecznych (czekolada mleczna, lody, budyń itp.), niektóre pieczywo z dodatkiem mleka oraz niektóre wędliny/pasztety z dodatkiem serwatki.
Mleko lub jego pochodne mogą pojawiać się w wielu produktach przetworzonych, dlatego osoby na diecie bezmlecznej muszą uważnie czytać składy.
Ukryty nabiał można znaleźć np. w niektórych wypiekach, słodyczach, wędlinach czy gotowych daniach.
W składzie warto szukać słów serwatka, kazeina, laktoza, białka mleka to ich obecność oznacza dodatek mleka w produkcie. Gdy mamy wątpliwości, lepiej wybierać produkty oznaczone jako wolne od mleka lub wegańskie.
Rezygnując z nabiału, trzeba dostarczać wapń, białko i inne składniki z innych źródeł. Białko zastępujemy mięsem, rybami, jajami lub roślinnymi produktami jak strączki (soja, soczewica, fasola, ciecierzyca) oraz tofu.
Wapń czerpiemy z warzyw liściastych (szpinak, jarmuż), roślin strączkowych, orzechów i nasion (migdały, sezam) oraz np. z małych ryb jedzonych z ośćmi (sardynki, szprotki).
Warto też wybierać napoje roślinne wzbogacane wapniem. Przy takim podejściu jadłospis będzie pełnowartościowy pomimo braku nabiału.
W diecie bezmlecznej szczególnie zagrożone niedoborami są wapń i witamina D, których brak może prowadzić do osłabienia kości. Należy także pamiętać o witaminie B12 zwłaszcza w przypadku wykluczenia mięsa i jaj oraz o zapewnieniu odpowiedniej ilości białka.
Eliminację nabiału trzeba więc świadomie rekompensować innymi produktami bądź właściwie dobraną suplementacją.
Dziś niemal każdy produkt mleczny ma swój roślinny odpowiednik. W sklepach znajdziesz napoje sojowe, margaryny bezmleczne, wegańskie jogurty czy sery, które z powodzeniem zastąpią tradycyjny nabiał.
Kluczowe roślinne źródła białka i wapnia to m.in. rośliny strączkowe (soja, fasola, soczewica), zielone warzywa liściaste (jarmuż, szpinak) oraz orzechy i nasiona (migdały, sezam).
Specjaliści często zalecają przy diecie bezmlecznej suplementację wapnia i witaminy D szczególnie u kobiet w ciąży, mam karmiących i innych osób o zwiększonym zapotrzebowaniu.
Zwykle rekomenduje się ok. 1000 mg wapnia dziennie (w formie preparatów) oraz standardową dawkę witaminy D (np. 1000–2000 IU na dobę u dorosłych). U wegan konieczna jest też suplementacja witaminy B12.
Na diecie jednocześnie bez nabiału i glutenu wcale nie trzeba rezygnować ze smaku ani różnorodności.
W takim sposobie żywienia świetnie sprawdzą się np. zupa krem z batatów na mleku kokosowym czy placki z cukinii z mąką ryżową.
Na deser można przygotować ciasto marchewkowe na mące migdałowej, a na kolację lekką sałatkę z kaszy gryczanej niepalonej z warzywami i pestkami słonecznika.
Takie potrawy są sycące, pełne smaku i jednocześnie pozbawione nabiału oraz glutenu.
Matkom karmiącym piersią dieta bezmleczna bywa zalecana, gdy ich niemowlę ma alergię na białko mleka krowiego.
W takim przypadku mama musi wyeliminować ze swojej diety wszelki nabiał, aby alergizujące białka nie przenikały do mleka matki.
Dieta eliminacyjna zwykle trwa kilka miesięcy, a w tym okresie mama korzysta z roślinnych zamienników nabiału i dba o suplementację wapnia oraz witaminy D.
Stosując dietę bezmleczną w okresie laktacji, należy pamiętać o kilku zasadach: wprowadzać ją tylko przy potwierdzonej alergii u dziecka, skrupulatnie eliminować wszelkie źródła nabiału, zastępować wykluczone produkty zamiennikami i suplementami, oraz skonsultować z lekarzem czas trwania diety i moment jej zakończenia.
U osób z nietolerancją lub alergią odstawienie nabiału zazwyczaj przynosi wymierne korzyści zdrowotne. Ustępują problemy trawienne, poprawia się stan skóry, a często obserwuje się także spadek masy ciała.
Ogólnie poprawia się samopoczucie. Natomiast u osób zdrowych, które dobrze tolerują nabiał, przejście na dietę bezmleczną nie daje szczególnych korzyści, a niewłaściwie prowadzona (bez zamienników) może skutkować niedoborami ważnych składników. Dlatego dietę bezmleczną warto stosować tylko wtedy, gdy są wyraźne wskazania, wówczas jej efekty (lepsze trawienie, czysta skóra, brak objawów alergii) są najbardziej odczuwalne.
Jeśli szukasz gotowego rozwiązania, BeDiet oferuje plan Milk Free – dietę online bez nabiału i laktozy, przeznaczoną dla osób z nietolerancją laktozy lub alergią na mleko.
Jadłospis BeDiet Milk Free jest zbilansowany tak, by mimo braku nabiału dostarczać pełnowartościowe białko i wapń (wykorzystuje m.in. tofu, komosę ryżową, napoje roślinne zamiast produktów mlecznych). Posiłki są łatwe do przygotowania i urozmaicone, a dieta pozostaje dobrze zbilansowana, osiągniesz swoje cele bez wyrzeczeń.
To wygodny sposób, by zdrowo jeść i świetnie się czuć – dieta Milk Free od BeDiet to jedyna dieta, jakiej potrzebujesz!