Jogurt z musem malinowym i migdałami
391 kcal
30 minut
różnorodny i sycący plan odżywiania idealny dla osób, które chcą ograniczyć węglowodany w diecie
odpowiednia dla osób, które chcą obniżyć ilość węglowodanów w diecie, ale nie chcą przechodzić na dietę ketogeniczną
wysoka zawartość białka wspierającego budowę mięśni i regenerację
pyszne i sycące dania z różnorodnych składników
kontrolowana ilość nasyconych kwasów tłuszczowych sprzyjająca zdrowemu układowi krążenia
jadłospis umożliwiający efektywną redukcję masy ciała
odpowiednia dla osób zmagających się z insulinoopornością lub cukrzycą typu II
391 kcal
30 minut
392 kcal
30 minut
471 kcal
15 minut
Dieta niskowęglowodanowa, znana szerzej jako dieta low carb, od lat cieszy się popularnością wśród osób chcących zrzucić zbędne kilogramy i poprawić zdrowie metaboliczne. Pierwsze diety niskowęglowodanowe spopularyzowano już ponad 50 lat temu dzięki diecie Atkinsa, opracowanej przez amerykańskiego kardiologa. Za prekursora tego podejścia uznaje się także Williama Bantinga. Założenie tej diety jest proste - ograniczamy węglowodany, a w zamian zwiększamy ilość białka i zdrowych tłuszczów. Wbrew pozorom nie jest to jednak plan żywieniowy, w którym rezygnuje się ze wszystkiego, co smaczne i sycące. Wręcz przeciwnie - dobrze skomponowana dieta low carb pozwala jeść różnorodnie, kontrolować apetyt i stopniowo poprawiać sylwetkę.
Low carb kojarzony jest głównie z dietą ketogeniczną, ale trzeba podkreślić, że istnieje kilka wariantów tego modelu żywienia. Można więc wybrać mniej restrykcyjną wersję, która ułatwia start i nie wymaga tak dużych wyrzeczeń.
Low carb polega na zmniejszeniu udziału węglowodanów w codziennej diecie do poziomu niższego niż 26% całkowitej kaloryczności. W praktyce oznacza to zwykle od 50 do 130 g węglowodanów dziennie, w zależności od wariantu. Węglowodany przestają być głównym źródłem energii, a organizm zaczyna korzystać z tłuszczów i białka.
Dzięki temu zmienia się sposób magazynowania energii, stabilizuje się poziom cukru we krwi, a uczucie sytości utrzymuje się znacznie dłużej.
To właśnie dlatego osoby na Dieta niskowęglowodanowej często mówią, że po raz pierwszy od dawna nie odczuwają potrzeby ciągłego podjadania.
Podstawowym założeniem jest eliminacja słodyczy, słodkich napojów, pieczywa pszennego, jasnych makaronów i ryżu. Ich miejsce zajmują produkty bogate w białko i zdrowe tłuszcze - mięso, ryby, jaja, orzechy, oliwa z oliwek czy awokado.
W jadłospisie dominują też warzywa o niskiej zawartości węglowodanów: brokuły, cukinia, sałaty, szpinak, papryka, pieczarki. Owoce również są obecne, ale wybiera się te o niskim indeksie glikemicznym, takie jak maliny, truskawki czy borówki.
Proporcje makroskładników zależą od wybranej wersji diety. Najczęściej białko stanowi 20–35% energii, tłuszcze 45–70%, a węglowodany 5–30%.
Ograniczenie węglowodanów obniża poziom glukozy we krwi i zmniejsza wydzielanie insuliny, czyli hormonu odpowiedzialnego za magazynowanie tłuszczu. Organizm zaczyna sięgać po zapasy tłuszczu, co sprzyja redukcji masy ciała.
Pierwsze efekty pojawiają się szybko, ponieważ wraz z glikogenem organizm traci wodę. Późniejszy spadek wagi jest wolniejszy, ale bardziej stabilny.
Przy restrykcyjnych formach diety, takich jak keto, dochodzi do stanu ketozy, w którym energia pochodzi głównie z ciał ketonowych. Stan ketozy rozpoczyna się, gdy stężenie ciał ketonowych we krwi osiąga około 0,5 mmol/L, natomiast za poziom optymalny uznaje się wartości w granicach 1,5 mmol/L.
Nie każda dieta low carb jest taka sama. Różnią się stopniem restrykcji i tym, na czym opierają jadłospis.
W wersji średniowęglowodanowej ilość węglowodanów wynosi 26–45% dziennej energii. To kompromis dla osób, które chcą ograniczyć białe pieczywo, słodycze i fast foody, ale nie rezygnować całkowicie z kasz czy pełnoziarnistego makaronu.
Dieta niskowęglowodanowa jest bardziej wymagająca – węglowodany stanowią tu mniej niż 26% energii. Głównym źródłem węgli są więc warzywa i niewielkie ilości owoców.
Dieta keto to dieta typu very low carb, czyli bardzo niskowęglowodanowa – zwykle poniżej 50 g węglowodanów dziennie. Stanowi to około 10% całkowitej energii. Celem jest wprowadzenie organizmu w stan ketozy. Jest to rozwiązanie stosowane nie tylko przy redukcji, ale także w medycynie, np. w leczeniu padaczki lekoopornej.
Początki bywają najtrudniejsze, gdyż dieta niskowęglowodanowa wymaga ciągłej samokontroli i dokładnego liczenia spożywanych węglowodanów, co bywa dużym wyzwaniem na początku. Wiele osób szybko się zniechęca, ponieważ liczenie makroskładników, a także planowanie jadłospisu na własną rękę jest czasochłonne. Właśnie dlatego dużą popularnością cieszą się gotowe plany, takie jak diety online BeDiet.
Dzięki nim nie trzeba samodzielnie rozpisywać proporcji białka, tłuszczów i węglowodanów. Wystarczy wybrać odpowiednią kaloryczność (od 1300 do nawet 3000 kcal), a dietetycy kliniczni dopasują jadłospis do Twojego celu i stylu życia. Dodatkową zaletę stanowi możliwość wymiany posiłków. Jeśli nie masz ochoty na konkretne danie, w kilka sekund zamieniasz je na inne, nadal w ramach diety niskowęglowodanowej.
Najprościej śledzić wagę i obwody ciała, ale warto też zwracać uwagę na samopoczucie, czyli na energię, koncentrację czy jakość snu.
Osoby na diecie ketogenicznej często korzystają z glukometrów do pomiaru ketonów we krwi, które pokazują, czy organizm faktycznie przeszedł w stan ketozy. Tańszą opcją są paski do moczu, choć są mniej precyzyjne.
Podstawowe produkty, które bogate są w białko, to: mięso, ryby, jaja, nabiał i ich roślinne odpowiedniki.
Do tego zdrowe tłuszcze, takie jak: oliwa, oleje roślinne, awokado, orzechy, nasiona. Węglowodany pochodzą głównie z warzyw i owoców o niskim indeksie glikemicznym.
Warzywa, które sprawdzają się najlepiej, to m.in. brokuły, kalafior, szpinak, cukinia, ogórki czy sałata. Wśród owoców będą to np. maliny, borówki, truskawki, cytrusy.
Na czarnej liście powinny znaleźć się produkty, takie jak:
W najbardziej restrykcyjnych postaciach diet low carb spożycie węglowodanów ogranicza się nawet do 20 g na dzień, co oznacza eliminację prawie wszystkich produktów zbożowych, większości owoców, a czasem także niektórych warzyw.\
Dobrze zbilansowana dieta low carb może przynieść wiele efektów. Najczęściej wymienia się utratę masy ciała, początkowo szybszą dzięki utracie wody, a później stabilniejszą, przy zachowaniu deficytu kalorycznego. Dlatego dieta niskowęglowodanowa polecana jest osobom z nadwagą lub otyłością.
Dieta pomaga również w stabilizacji poziomu glukozy i insuliny, co jest ważne w insulinooporności i cukrzycy typu 2. Wpływa korzystnie na profil lipidowy, ponieważ obniża trójglicerydy, a także podnosi poziom „dobrego” cholesterolu HDL.
Nie bez znaczenia jest także jej działanie przeciwzapalne. Eliminacja przetworzonych produktów i cukru, a jednocześnie większa podaż kwasów omega-3 z ryb oraz olejów roślinnych wspierają pracę całego organizmu.
Każda dieta eliminacyjna ma swoje minusy. W przypadku low carb najczęściej mówi się o niedoborach błonnika, witamin z grupy B, witaminy C, wapnia czy magnezu. Mogą też pojawić się zaparcia, a przy źle zbilansowanym jadłospisie może wystąpić również dysbioza jelitowa, czyli zaburzenie równowagi mikrobioty jelitowej i pogorszenie pracy jelit.
Przy źle dobranych źródłach tłuszczu rośnie ryzyko podwyższonego cholesterolu LDL, dlatego tak ważny jest wybór oliwy, orzechów i tłustych ryb zamiast przetworzonego mięsa i smalcu.
Typowym efektem ubocznym na starcie jest tzw. grypa keto, czyli zmęczenie, bóle głowy czy rozdrażnienie, które ustępują zwykle po kilku dniach adaptacji.
Dlatego przed rozpoczęciem diety niskowęglowodanowej, szczególnie w jej restrykcyjnych odmianach, warto skonsultować się ze specjalistą – najlepiej dietetykiem, który pomoże ułożyć jadłospis i w razie potrzeby zaplanować suplementację
Przeciwwskazaniem do stosowania diety niskowęglowodanowej są m.in. ciąża, karmienie piersią, cukrzyca typu 1, niewydolność nerek i wątroby, zapalenie trzustki czy kamica nerkowa. Sportowcy wytrzymałościowi również powinni ostrożnie podchodzić do diet low carb, ponieważ ich organizm potrzebuje stabilnego źródła energii z węglowodanów.
Aby zobaczyć, jak wygląda low carb w praktyce, warto przejrzeć przykładowy jadłospis.
Śniadanie to może być np. jajecznica ze szpinakiem i fetą, obiad – łosoś pieczony z cukinią i brokułami, a kolacja – sałatka z kurczakiem i awokado. W menu mogą znaleźć się także zupy krem z kalafiora, desery na bazie jogurtu greckiego z malinami czy szybkie przekąski z orzechów.
W BeDiet dostępne są gotowe jadłospisy, a także plany tygodniowe, dopasowane do kaloryczności od 1300 do 3000 kcal. Dzięki temu możesz jeść smacznie, zdrowo i mieć pewność, że wszystkie makroskładniki są policzone.
Sekret tkwi w prostocie. Każdy posiłek powinien zawierać źródło białka (np. ryby, jaja), porcję zdrowego tłuszczu (np. oliwa, orzechy) i warzywa. W ten sposób nie tylko utrzymasz właściwe proporcje, ale też unikniesz niedoborów.
Dieta niskowęglowodanowa to rozwiązanie dla osób, które chcą zredukować masę ciała, poprawić kontrolę cukru i insuliny czy po prostu poczuć większą stabilność energetyczną w ciągu dnia.
Z BeDiet masz możliwość wyboru planu stworzonego pod siebie, wymiany posiłków i sprawdzenia przepisów, które są szybkie, proste oraz dopasowane do polskich realiów zakupowych. Nie musisz liczyć makroskładników, wszystko masz przygotowane przez dietetyków.
To model żywieniowy, który może być bezpieczny i skuteczny, pod warunkiem, że jest dobrze zbilansowany, jak również dopasowany do Twojego stylu życia.