Białko stanowi jeden z trzech (obok węglowodanów i tłuszczów) makroskładników - czyli podstawowych składników odżywczych w naszej diecie. Pełni niezliczoną ilość funkcji w organizmie, od budowania mięśni po transport substancji odżywczych. Spożywanie odpowiednich ilości białka na co dzień jest zatem bardzo istotne dla zachowania zdrowia i dobrego samopoczucia. Ile białka spożywać? Po jakie produkty spożywcze sięgać? Zapraszamy do lektury!
Produkty bogate w białko
Białko znajdziemy w wielu produktach, zarówno pochodzenia zwierzęcego, jak i roślinnego. Do produktów bogatych w białko pochodzenia zwierzęcego zaliczamy mięso, ryby, jajka oraz produkty mleczne. Mięso, szczególnie chude, jak indyk czy kurczak, jajka oraz ryby są znakomitymi źródłami pełnowartościowego białka.
Produkty roślinne bogate w białko to przede wszystkim strączki, takie jak fasola, soczewica, ciecierzyca, a także orzechy, nasiona i niektóre zboża. Choć białko roślinne jest czasami uznawane za mniej kompletne niż zwierzęce, odpowiednie połączenie różnych produktów roślinnych może zapewnić wszystkie niezbędne aminokwasy.
Dzienne zapotrzebowanie na białko
Zapotrzebowanie na białko zależy od wielu czynników, takich jak wiek, płeć, masa ciała, stan zdrowia oraz poziom aktywności fizycznej. Zgodnie z zaleceniami, przeciętna dorosła osoba powinna spożywać około 0,8 g białka na każdy kilogram masy ciała dziennie. Oznacza to, że osoba ważąca 70 kg powinna spożywać około 56 g białka dziennie. Warto jednak pamiętać, że zapotrzebowanie to wzrasta w przypadku osób aktywnie uprawiających sport, będących w ciąży, karmiących piersią oraz osób starszych. Również na diecie redukcyjnej (czyli odchudzającej) warto zwiększyć udział białka w diecie, aby zminimalizować straty tkanki mięśniowej oraz zapewnić sobie większą poposiłkową sytość.
Uczulenie na białko
Uczulenie na białko jest stanem, w którym układ odpornościowy reaguje nadmiernie na białka znajdujące się w pożywieniu. Najczęściej diagnozuje się uczulenie na białka mleka krowiego, jaj, orzechów, ryb i owoców morza. Objawy mogą wahać się od łagodnych, jak wysypka, po bardzo poważne, takie jak anafilaksja. Osoby z alergią na białko muszą ściśle przestrzegać diety eliminacyjnej i być świadome potencjalnych źródeł alergenów w pożywieniu.
Białko - właściwości
Białko jest niezbędne do przeprowadzania wielu procesów w organizmie. Buduje i naprawia tkankę mięśniową, wspiera system odpornościowy, pomaga w transporcie i magazynowaniu składników odżywczych oraz bierze udział w produkcji hormonów i enzymów. Białka są zbudowane z aminokwasów, a te, których organizm nie jest w stanie samodzielnie wytworzyć, muszą być dostarczane z pożywieniem.
Dostarczanie odpowiedniej ilości białka jest kluczowe dla utrzymania zdrowia i dobrego funkcjonowania organizmu. Pamiętajmy, aby wybierać różnorodne źródła białka, tak aby zapewnić sobie wszystkie niezbędne aminokwasy a nasza dieta była urozmaicona.
Jeśli chcesz mieć pewność, że Twoja dieta jest odpowiednio zbilansowana, skorzystaj ze wsparcia BeDiet! Nasi eksperci zadbają o to, aby w Twojej diecie znalazła się odpowiednia ilość białka oraz innych kluczowych dla zdrowia i dobrego samopoczucia składników.